сделала печёночную колбасу, а она лопнула при варке. почему так?

купила кишки говяжьи. сделала колбасу. а при варке она местами вылезла. что не так? может нужно было к фаршу из печени класть яйца для вязкости?
9 лет назад от Галка

2 Ответа



0 голосов
Колбаса имет повышеную влажность. При нагревании жидкость превратилась в пар, который и разорвал оболочку. Я печеночную к-су предпочитаю запекать, проколов в нескольких местах оболочку
9 лет назад от сергей кравченко
0 голосов
Помню -этот процесс еще из Гашека. а. так. уточнила в инете, ЧТО-Чтобы колбаса не полопалась, перед варкой и во время варки е прокалывают в нескольких местах. Готовую колбасу осторожно вынимают и отцеживают.
9 лет назад от Ksusha

Связанные вопросы

2 ответа
Салат из сала пробовали готовить? Как Вы его делаете?
7 лет назад от RaT
1 ответ
У курица есть срок годности? 7 суток?
7 лет назад от Ирина @@@@@@
1 ответ
? в канун нового года многие украинцы столкнулись с неожиданной проблемой-самый известный национальный продукт питания-
6 лет назад от Одхиамбо Мбанга