Помогите! не могу вспомнить и найти рецепт! Когда-то в журнале "Люблю готовить" нашла рецепт кексов! Были потрясающие!

Question

Помню, что был там маргарин растирался с сахаром именно, а не растапливался. а остальных ингридиентов не помню (может кто-то подскажет? Буду признательна.

Answer 1

Кекс столичный
1 ст. муки
3/4 ст. сахара
3/4 ст. изюма
130 г сливочного масла
3 яйца
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. коньяка
1 ст. л. сахарной пудры
Разогретое до состояния сметаны масло растереть с сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. После того, как образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста. Выпекать около 40 мин при 170 гр. Охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

P. S. Пеку этот кекс уже много лет, недавно отправила рецепт и фото в журнал "Люблю готовить"
Радости небыло предела когда я увидела свою фамилию и свой кекс в апрельском номере журнала 2008г.
Мне даже выслоли денежное вознагрождение!

Answer 2

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. кефира или кислого молока
200 гр. маргарина
1 п. ванилина
1 ч. л. соды гашенная уксусом
2, 5-3 ст. муки
0, 5 ст. изюма
2-3 капли миндальной эсенции
сахарная пудра

Приготовление

Взбить миксером яйца, сахар, ванилин, кефир, растопленный маргарин, гашенную уксусом соду, муку.
В готовую массу добавить изюм и эсенцию.
Форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать при t 180С 40-60 минут.
Готовый кекс посыпать пудрой.