кабачки магазинные-горькие на вкус, что это означает?

Answer 1

Горечь свежего кабачка встречается гораздо реже, чем горечь тех же огурцов. Однако причина одна и та же. Кабачки, как и огурцы горькими делает куркубитацин, особое вещество, которое накапливается в растении.
Определить горечь кабачка перед приготовлением просто, отрежьте плодоножку и просто лизните край овоща языком.

Answer 2

Молодые кабачки горькие никогда не встречала, хоть свои с огорода, хоть зимой купленные. Вот те, что с семенами - да, начинают горчить, когда семена прорастают внутри.