тесто можно ли как то сделать тесто для пирожков без дрожжей, и на молоке?

Answer 1

Ну я знаю рецепт без дрожжей, но на кефире.
Для теста:

500 мл. кефира, 1 ст. л. сахара, 120-150 мл. растительного масла, муки ровно столько, сколько заберет (где то около 3-х стаканов) , 1 ч. л. соды.

Приготовление:

В кефир добавить сахар, масло и постепенно, перемешивая, подсыпать муку. Тесто должно получиться по консистенции как дрожжевое.

Дале посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто, но не очень тонко, взять пищевую соду и по чуть-чуть обсыпать тесто.

Завернуть конвертом и опять раскатать точно так же, обсыпать содой, завернуть конвертом.

Третий раз раскатать, обсыпать содой, завернуть конвертом, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить отдыхать минут на 30

Answer 2

Пирожки Кислое молока (можно кефир) - 0. 5 л; Сода – 0. 5 ч. л; Яйцо – 1 шт; Соль – щепотка; Сахар – 1 ст. ложка; Растительное масло для жарки. В кислое молоко бросаем соду. Хорошо перемешиваем, чтобы она в нем погасилась. Затем вбиваем туда же яйцо и добавляем сахар и соль. Постепенно всыпая муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шарик, который затем разрезаем на удобные порции. Делаем с них колбаски и режим на дольки. Скалкой раскатываем эти дольки до толщины в 5 мм. Можно раскатать тонко коржи и с них стаканом с тонкими краями вырезать кружочки. На средину такого кружочка с теста кладем начинку и хорошо слепливаем края. Затем скалкой немного раскатываем готовый пирожок. Оставляем, пусть пирожки постоят 15 – 20 минут и затем жарим. На сковороду наливаем растительное масло, и кладем пирожки швом вниз, чтобы они погрузились в масло наполовину. Жарим пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета. Начинку для пирожков берем любую: картошку с луком, жареную капусту с морковкой и луком, картошка с грибами, любое густое повидло, ягоды клубники или вишни с сахаром, чтобы не вытекал сок, добавляем немного крахмала. Жаренные пирожки без дрожжей готовы.