Почему сырет свёкла?

Question

Сварил свёклу, слил воду подсушил, так что остались всего несколько чуть слегка мокрых пятен и положил в полителеновый обычный пакет. Пакет положил с вечера в холодильник, утром достал, а свёкла вся мокрая хоть выжимай, был ли у кого такой случай объясните?

Answer 1

правильно сделал - на воздухе она бы съёжилась как мумия
вобще свекла - овощ капризный и готовить надо непосредственно перед употреблением \\\\\\\\\ или надо было почистить и порезать если для винегрета то и помаслить - она промасляная винегрету не даст окрасится - хранить без доступа воздуха - в баночке с крышкой