Правда ли что бакладжаны не содержат нитраты, есть ли еще овощи или фрукты в которых не накапливаются вредные вещества?

Answer 1

Ерунда! Нитраты везде накапливаются. Больше всего нитратов в зелени, а меньше всего в крупных плодах как баклажан и арбуз.
 
Американские ученые Роберт Фаршхготт, Луис Игнаро и Ферид Мюрад стали лауреатами Нобелевской премии в области медицины за 1998 год за открытия, касающиеся «окиси азота как сигнальной молекулы в системе сосудов сердца». Т. е. нитраты весьма полезны!