Как сделать бульон для холодца прозрачным?

Answer 1

. мясо класть в холодную воду. туда же морковь и лук целиком. лавровый лист и перец горошком. сначала можно варить на среднем огне. все время следя и снимая пену. и когда закипит. сделать самый маленький огонек и томить часов 6-8. когда остынет. разобрать мясо. разложить по формочкам. бульон процедить и разлить. всегда прозрачный получается. ) .