Как эта каша, называется по русски? фото

Answer 1

булгур. средиземноморье.
вношу ясность: Татьяна Пименова права, это обычная пшеничная крупа.
Пшеницы бывают мягких сортов и твердых.
Мягкие бывают с остистым колосом и безостым, и могут быть яровыми (сеются весной) , так и озимыми (сеются осенью) . Озимые дают крупу коричневого цвета, яровые - желтого.
Твердые бывают только остистые и яровые.
То есть перед Вами: крупа крупного дробления из яровой пшеницы твердых сортов.
В России известна была под названием "полба", выращивается очень давно.