товарищи-кулинары, подскажите вкусный рецепт рыбного суфле?

Answer 1

Вам понадобится
1 кг рыбы (хек
треска
пангасиус
щука) ;
лавровый лист;
черный перец горошком;
200 мл сливок;
4 яйца;
соль и перец по вкусу;
зелень укропа;
кусочек сливочного масла.
Инструкция
1Почистите и выпотрошите рыбу. Затем промойте е под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. В кипящую воду положите рыбу, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варите рыбу после закипания на небольшом огне 7-10 минут. 2Отварную рыбу выньте из кастрюли и дайте стечь воде. Немного остудите. Затем отделите филе от костей и разрежьте на небольшие кусочки. Пропустите рыбу дважды через мясорубку или измельчите в блендере до пюреобразного состояния. 3Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки поместите в холодильник на 30 минут. Охлажденные белки взбейте с помощью миксера до образования воздушной массы. 4Смешайте яичные желтки со сливками и взбейте массу миксером до образования пены. 5В рыбный фарш добавьте взбитые желтки со сливками и тщательно перемешайте. В получившуюся массу аккуратно введите взбитые белки, соль и перец по вкусу и медленно перемешайте. 6Возьмите огнеупорную форму для запеканию и смажьте е кусочком сливочного масла. Аккуратно выложите ложкой рыбную массу и разровняйте лопаточкой. 7Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в не форму с рыбным суфле на 45 минут. 8Готовое рыбное суфле подавайте на стол нарезанным на порционные кусочки. Сверху полейте сметаной и посыпьте мелко нарезанным укропом. Рыбное суфле может подаваться как отдельным блюдом, так и с гарниром. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварная цветная капуста.

Answer 2

Полкило белой рыбы, двая яйца и один белок, 150 грамм обезжиренного творога и столько же обезжиренного йогурта взбить в блендере, выложить в формочки и выпекать до готовности)