Прежде чем добавить в тесто изюм для чего его нужно обвалять в муке?

Answer 1

Упадет изюм на дно или нет, зависит не от того, обвалян он в муке или нет, а от консистенции теста, если тесто жидкое, то и обвалянный изюм осядет на дно. Я для кексов, да и для куличей пасхальных, никогда изюм в муке не обваливаю, просто замачиваю его в горячей воде, промываю и перед добавлением в тесто, хорошо отжимаю. И никогда не замечала, чтобы изюм осел.