Квашеная капуста-салат? !

Question

Недавно купил на рынке очень вкусную квашеную капусту, там был еще красный перец ( болгарский и чили ) , по вкусу-полноценный салат. Пытался сделать такую же, но получился ужас ( Может кто то такую готовил? Поделитесь рецептом

Answer 1

Сверх быстрый рецепт приготовления квашеной капусты с морковью и яблоками

Вам понадобится:
1 средний вилок капусты;
1 крупная морковь;
2 крупных яблока;
3 зубчика чеснока;
2 стакана воды;
2 столовых ложки соли;
полстакана сахара;
лавровый лист и душистый перец горошком по вкусу.

Как готовить:
Мелко нашинкуйте капусту, кочерыжку выбросите. Перемните руками. Добавьте тертую морковь, еще раз перемените. Закипятите воду, добавьте масло, уксус, соль и сахар. В измельченную капусту с морковью добавьте тертые на крупной терке яблоки и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, залейте кипящим маринадом, поставьте под гнет. Через 2-3 часа можно снять пробу и удалить лавровый лист, капуста отлично хранится в холодильнике, в банках с полиэтиленовыми крышками.


понадобится:

капуста белокочанная – 2 кг
морковь – 600 г
болгарский перец – 400 г
корень сельдерея – 1 шт.
корень хрена – 1 шт.
перец душистый горошком – 7-10 шт.
лавровый лист – 4-5 шт.
соль – 100 г

Как приготовить
Капусту нашинковать .
Морковь почистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
 Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать тонкой соломкой. Чтобы квашеная капуста получилась боле яркой и аппетитной, рекомендую использовать болгарский перец разных цветов.
 Корень сельдерея и корень хрена почистить, вымыть, обсушить, натереть на терке.
 Капусту переложить в большую миску, посолить и слегка помять руками.
 Добавить в капусту морковь, болгарский перец, сельдерей, хрен, лавровый лист и горошины душистого перца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
 Поместить капусту под гнет и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
 Готовую капусту квашеную с болгарским перцем и хреном разложить в чистые стеклянные банки, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник.
В процессе приготовления квашеной капусты по данному рецепту вы можете добавить в кушанье небольшое количество острого перца