А почему когда варится мясо, то образуется пенка, которую нужно снимать?

Answer 1

Пенка образуется потому что мясо когда то было живым и как в любом живом организме в нем шли процессы насыщения тканей питательными веществами и образование и вывод токсинов, продуктов жизнедеятельности (мочевина, шлаки и т. п. ) вот эти продукты и уходят в пенку.