Все о еде
Войти
Регистрация
Привет всем . Сварила мясо на борщ что потом ложится картошка или капуста первым ?
9 годов
назад
от
Старший майор
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Подготовка сырья производится в сответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Свеклу шинкуют, добавляют уксус, масло, сахар, томатное пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества бульона. Морковь нашинкованную и лук, нарезанный полукольцами, пассеруют с маслом. В кипящий бульон кладут нарезанный картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10—15 мин, затем добавляют тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5—10 мин до окончания варки вводят пассерованную муку, разведенную бульоном, перец сладкий, соль, специи. Готовый борщ заправляют перед подачей шпиком, растертым с чесноком. Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно СанПиН 2. 3. 2. 1324-03 Технологическая карта
9 годов
назад
от
7017477
Связанные вопросы
1
ответ
что приготовить на ужин если холодильник пустой ?
10 годов
назад
от
Anyutka Best of the Best
1
ответ
в каких магазинах продаётся кофемолка?
4 годов
назад
от
ПЬЕР
2
ответов
Как и с чем употребляете бычки в томате?
2 годов
назад
от
Wizzzard