как поставить брагу без сахара?

Answer 1

Это очень муторно. Нужно будет подготовить солод. Если есть солод можно делать брагу из картофеля, гороха и всего где есть вещества которые ферменты солода способы осахарить.
Как вариант использовать сахарасодержаще сырьё - мёд, сахарную свеклу, фрукты.

Answer 2

Это очень просто. Используем в место сахара муку, крахмал либо крупу любую. Сырьё так же разводится в воде как и сахар, и добавляются дрожжи в смеси с ферментами кодзи, например такие: После сбраживания, так же перегоняется. Минус, это в два три раза больше время сбраживания и не всем зерновой самогон нравится.