Если тесто на блины прокисло, можно его как то спасти? Может добавить еще молока или воды?

Answer 1

это не спасет. но у вас получатся блины из кислого молока. если тесто чуток подержать и дать кисломолочным бактериям превратить молоко в кисмолочный продукт. Только жарить такие блины трудно. тесто очень липнет к сковороде. Но если добавить больше муки до густоты сметаны. то можно. как вариант, испечь оладушки. Еще вариант - разложить по пакетам и добавлять в дрожжевое тесто.