А как Вы готовите цыпленка тапака?

Answer 1

все просто. еду на ферму, купляю цыпленка свободного "выпаса", делаю тапака по классическому рецепту) тапак подарила свекровь-еще советский.
другие цыплята не получаются вкусно-хоть ты тресни. не то у них воспитание)

Answer 2

Грудку разрезаю, утюгом старым чугунным его отбиваю, смазываю оливковым маслом с винным уксусом. Жарю на сковороде-гриль, придавив тем же утюгом! Специально оставила утюг только для жарки цыплят) несколько раз переворачиваю. Потом чеснок с перцем перетираю и посыпаю. Чугунный утюг - это веСчь)

Answer 3

Отбиваю тушку молотком обивочным, мариную неострой аджикой и натираю горьким перцем (по желанию) . Только перцем натирать в медицинских перчатках, а лучше в двух парах) И обязательно втираю пару веточек розмарина. Обматываю пищевой пленкой, ставлю под 3-х литровую банку с водой на ночь. После жарю, на оливковом масле, недолго, люблю medium rare. )