Существуют ли блюда с использованием цитрусов и молочных продуктов одновременно?

Question

Есть ли рецепты, которые позволяют сочетать молочные продукты и цитрусы в одном блюде? Как избежать сворачивания молока?

Answer 1

в советское время в одном автобусном объединении, в кафе был свой кондитер, та к он делал очень вкусные эклеры с лимонной цедрой, крем сливочный на масле, да и кстати в прибалтике был очень распространен десерт желе лимонное со взбитыми сливками