Скажите, а если капусту чуть прихватило морозом , то можно е солить ?

Answer 1

ничего страшного в этом нет, солите, при засолке можно добавить не много яблочного уксуса, тогда она будет хрустеть

Answer 2

Чем позже капуста срезана с грядки, тем дольше она сохранится. Кочаны, предназначенные для зимнего хранения, можно оставлять на грядке даже до начала ноября при хороших погодных условиях, так как и в холодную осеннюю погоду она продолжает интенсивно расти.
 
Рано созревшие кочаны могут начать растрескиваться. Чтобы этого не случилось, растения пригибают к почве 2-3 раза в одну сторону или подрезают корни лопатой, нарушая часть корневой системы и уменьшая интенсивный поток воды и питательных веществ в кочан.
 
Убирать капусту надо начинать, когда ночная температура опускается до нуля. Впрочем, воздушные прослойки между листьями позволяют кочану переносить даже отрицательные температуры - позднеспелые сорта выдерживают на корню кратковременные заморозки до минус пяти градусов. Но это уже предел

Answer 3

можно. самые лучшие сорта для засолки - как раз подморозные, а не то что в конце лета вызрело - там капуста мягкая, при засолке как сопли получается, а озимая - хрусткая, крепкая, колкая!

Answer 4

Уберите подмороженные листики и солите. Обычно капуста, если подмерзла немного, то она в тепле отходит. Но если сильно заморозилась, то увы. ничего с ней не сделаешь, выбрасывайте.

Answer 5

Как раз, это даже лучше. если кочан не замерз, а так верхние листики прихватило. Сочне будет, стараюсь так и солить