Легендарная кухня СССР Легендарные слипшиейся макароны, или почему в СССР плохо готовили

Answer 1

Какая глупость! В СССР готовили отлично и повара общественного питания (и неважно, в ресторане или обычной заводской столовой) и простые домашние хозяйки! А криворуки всегда были, и вот от них и пошло такое мнение!

Answer 2

К нам с год назад приехал грек, не легендарный, обычный такой шеф-повар, выпускник французской кулинарной школы, у которого до кризиса было три ресторана, один в Афинах. Ну так вот, он посмотрел как у нас готовят пасты из макарон и сказал, что когда они с женой такое готовят - они это не едят, а выкидывают. макароны с его точки зрения были сильно переварены, сваренные правильно они должны немного похрустывать внутри. Дело было в греческом ресторане, который открыли так же греческие повара много лет назад. Ресторан представляет довольно известный в России бренд продуктов питания. а в частности макарон. Вывод - готовить не умеют и сейчас.
Проблема эта, с точки зрения того грека, вытекает из отсутствия развитой кулинарной школы в России

Answer 3

Заностальжило!
Готовили очень вкусно, я до сих пор скучаю по столовкам.
Хотите секрет открою? В большинстве современных ресторанов сегодня работают советские повара, люди с большим опытом. И готовят они те же блюда, только названия поинтересней. Жареная курочка - «Соло петушка», салат из капусты и огурца - «Овощная прелюдия», шницель - «Королевская трапеза», мясо в горшке - «Деревенский рай», тыквенная каша - «Золотая каша короля Артура». По советским канонам главным в общепите считалась полезность. Лучше потушить, чем жарить. В любом блюде рассчитывались витамины, калории, белки и углеводы. Это вам не фаст-фуд.

Answer 4

даже серые макароны первого сорта можно было нормально приготовить, если постараться. зато никаких вредных добавок в них не было. кто не умел готовить - тот и готовил плохо. а сейчас многих блюд из детства не хватает и сделать их уже не из чего (