как можно замариновать мясо сало для домашнего копчения

Answer 1

его маринуют солят отваривают если солят то надо вымачивать и сушить на каждые сутки рассола или сухого посола 1 час в чистой воде и надо пробовать затем сушат чтоб верхний слой заветрить дым ляжет ровне и будет хороший вид если жесткое сперва отваривают потом сушат и только затем коптят