Question

Хочу пожарить шницель свиной, вот думаю, как сделать так, что бы он был не серый (как жарит моя жена) , а как у мамы, такой прожаренный свиду, корчиневенький такой. ну как делает мама. Если кто меня понял, подскажите? и еще как варить Гречку, что бы была рассыпчатая? прожаренный свиду, корчиневенький такой. ну как делает мама. Если кто меня понял, подскажите и еще как варить Гречку, что бы была рассыпчатая?

Answer 1

Ну, я к сожалению или к счастью не твоя мама. Гречку я варю так: две кружки гречки+5 кружек воды+чайная ложка соли, все это варится минут 20 на тихом огне, пенку снимаю. Дальше когда вода почти вся выкипит - кладу кусочек сливочного масла - еще 3 минут - выключаю и укутываю. А шницель наверняка мама твоя в сухарях панировочных обваливает - отсюда красивый цвет - и еще жарить нужно на сильном огне - тогда цвет будет аппетитный! Удачи!

Answer 2

Я сегодня утречком встала. Отбила мяско свиное, посолила, поперчила, обмакнула во взбитое яйцо, обваляла в сухарях. Пожарила с двух сторон до слегка золотистого цвета.
Отдельно пожарила лук и тертую морковь. В чугунную сковороду слоями выложила мясо и обжаренные овощи. Залила 30% сливками и минут 30 томила на медленном огне.
Может это и не классический шницель, но очень вкусно.
Утром муж очень расстроился, что не успел это блюдо покушать, так не вытерпел такого соблазна, в обед приехал.

Answer 3

Шницель серый когда его жарят на малом огне. Его надо обжарить на большом огне, а потом накрыть крышкой и довести до готовности на среднем огне.
Гречку хорошо промыть, довести до кипения на среднем огне, а потом томить на минимально возможном до полного испарения воды