Хочу залить сверху бисквитный торт с фруктами желе. Ляжет ли оно на белковый заварной крем?

Question

Если нет, то что сделать, чтобы желе не впиталось в бисквит?
Желе «Др. Эткер».

Answer 1

А что если сделать ганаш, например? намазать на корж, поставить на холод, можно на 5-10 мин в морозилку, а потом уже заливать желе, по иде должно все получиться.

Answer 2

Бисквитный корж нужно покрыть тонким слоем повидла. Если предполагаете торт отделывать белковым кремом, то можно повидлом не покрывать. Поверхность торта покрыть не толстым слоем крема, отсадить "бортик" из крема и уложив фрукты, залить желе, но при таком способе фрукты будут выступать над слоем желе.