Почему лопается яичная скорлупа при варке как сделать правильно (что-бы не лопалась) ?

Answer 1

Яйца надо положить в холодную воду и чтобы совсем не потрескались, надо чтобы они не стучались друг о друга и стенки кастрюльки - маленький огонь (дольше, но не потрескаются) , следить за ними.
Соль в воде останавливает вытекание белка, но не трещины. Спички и др. посторонние предметы . тоже не помогают.

Answer 2

Яйца прямо из холодильника кладете в кипяток - резкий перепад температур приводит к растрескиванию скорлупы. Чтобы содержимое не вытекало, воду нужно подкислить.