Подскажите вкусные рецепты из баклажан.

Answer 1

запечь целиком, разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть, смешать с жареным луком, грибами, если есть, помидорами, чесноком, зеленью. Вернуть в лодочки, посыпать сыром или сметаной, запечь до корочки

Answer 2

Кюкю из баклажанов. Это Азербайджансое блюдо. Можно с хлебом, но лучше с пловом или отварным рисом. Итак: баклажаны и лук отдельно проводим через мясорубку. Выжимаем их сок через марлю отдельно. Подогреваем сковородку на растительном масле сначало жарим лук потом баклажаны + измельченные орешки (орешки не обязательно, но многим нравится, но не мне) . Все это кладем в глубокую посуду для духовки и сверху подливаем взбитые яички. Равномерно распределяем, чтобы все пропиталось. Кладем в духовку, когда подрумянится готово.
1 кг баклажанов

2-3 луковица

300-400 гр ореха

5-6 яиц

соль, перец по вкусу