Если заморозить кабачки, то при приготовлении они превращаются в сопли, или остаются нормальными?

Question

Может быть, есть секрет, чтобы они в сопли не превращались?

Answer 1

лучше их очистить, порезать и бланшировать перед заморозкой.
 Наверняка Вы видели, что продаются нарезанные замороженные овощи, и кабачки в том числе: если б были "сопли"-их бы не покупали

Answer 2

нет такого секрета. слишком много воды в них содержится. даже шоковая заморозка не сильно улучшает ситуацию. но из них потом можно делать икру и суп-пюре)