Какой молоко из покупного подходит для приготовления кефира ?

Answer 1

Лучше всего ультрапастеризованное жирностью 3, 2%.
Пастеризованное перед заквашиванием рекомендуется прокипятить и остудить.
Практика показывает, что кефир в домашних условиях обычно не получается, но если закваска была правильная и в достаточном количестве, простокваша может получиться отменная!