как вкусно приготовить мясо кролика

Question

никогда не ела мясо кролика. как долго готовить? какие особенности? какие специи, приправы можно добавить и нужно ли? лук, чеснок? жду практических советов

Answer 1

порезать порционно, обжарить, сложить в утятницу или казан (ну или кастрюлю) лук, чеснок, бульоном залить, посолить, поставить тушиться, бульон повыварится, влить сливки или сметану, можно кинуть чуть тимьяна или розмарина, и довести до готовности

Answer 2

Кролика лучше сначала вымочить в воде с уксусом, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в гусятницу, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим в духовку. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист. Гарнир - любой, а в дополнение к гарниру я отвариваю свеклу, режу кубиками и обжариваю на смальце.
 
Срезаю с тушки мясо, режу довольно мелко. В гусятнице разогреваю постн. масло, обжариваю мясо, добавляю нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь. сл. перец, обжариваю немного, наливаю горячую воду и тушу до готовности. Соль, специи, травки - по вкусу.