как сварить мясо? Пошагово

Answer 1

Берешь мясо, моешь, складываешь в кастрюлю, наливаешь холодной воды. Ставишь на плиту, ждешь, пока на большом огне закипит, убавляешь огонь, снимаешь пену, прикрываешь крышкой и оставляешь вариться. Часа полтора. Не соли сразу, мясо будет жестким.

Answer 2

Если Вы варите мясо на второе, то заливаете горячей водой, если на бульон, то холодной. Закипело, посолили, убавили огонь, что бы томилось. За 20 мин до готовности добавили подпеченую морковь и лук, лавр. лист, специи и готово. Жир и пену снимаете постоянно. Что бы бульон был прозрачным, янтарного цвета с крупными пятнами жира на поверхности (примерно с 5 копечную монету) Удачи!