Готовлю "ежики". Вопрос: надо ли их обжаривать или сразу заливать сметаной и тушить?

Answer 1

Тушение это и есть сначала обжарить потом в небольшом количестве жидкости отварить, то есть потушить . А так у вас будет проходить процесс, не тушения а варки . Произойдет следующе, ежики не будут плотными котлетками, а будут легко разваливаться на рис и фарш . Съедобно будет, но не эстетично А раз не эстетично, то для многих будет и не съедобно) Можно и как Светланка предлагает, сначала ошпарить кипятком, но после обязательно обжарить