чем лучше всего нарезать стейк из японской говядины и как правильно нарезать?

Answer 1

Возьмите хороший нож, главное острый. У меня с широким лезвием, режу стейки в зависимости от толщины и прожарки. Если прожарка средня или легкая, то режу на кусочки толщиной в палец. Так больше сока и мягкости. Но если посуше сделать, то лучше кусочки поменьше, легче будут волокна расходиться. По этому нож нож и только нож. Я пользуюсь вот таким: Он универсален, и для готовки и для нарезки. В руке хорошо лежит, и легкий достаточно. Кисть не устает при готовке.