помогите с историей происхождения прозрачных супов

Answer 1

Жил как-то давно бедный скотовод. И был он такой бедный, что не мог себе позволить зарезать овцу из стада. Вскипятил водички, прополоскал там прошлогоднюю овечью кость и сказал жене, что это "прозрачный суп".

Answer 2

Прозрачные супы появились в нашем рационе в XVII в. На исторической родине, во Франции, их называют консоме. Благодаря высокому содержанию экстрактивных веществ прозрачные супы обладают сильным сокогонным действием, активно возбуждают аппетит. Готовят прозрачные супы только при помощи варки — нередко для того, чтобы добиться кристальной чистоты, бульон осветляют.