вяленая или копченая рыба

Question

Я сейчас была в Волоколамске, спросила у продавца Лещ у вас вяленый или копченый? мне ответили что что вяленая рыба вся обязательно копченая. интересно стало, а есть еще люди с таким же мнением? склро буду в Истре там спрошу.

Answer 1

наверное у неё была рыба холодного копчения - это рыба просоленная но не высушенная а сразу прокопчёная - обычно это бывает лещ
но брать не советую - обычно коптится рыба не первой свежести а уж лещ вобще рыба червивая - я его готовлю только в духовке при больших температурах в фольге

Answer 2

ну что за бредовое мнение. это два разных способа приготовления. Вяленая - это грубоговоря посоленая и высушеная. а копченая - прошедшая обработку дымом из опилок разных пород деревьев. бывает копчение холодное и горяче. а жидкий дым - это вобще не копчение, а пародия