Вопрос для людей с професией: "Повар" (Задача)

Question

Определить, сколько необходимо взять воркови за массой Брутто в январе, чтобы приготовить 20 порций моркови припущенной. Масса припущенной моркови 200гр.
Помогите пожалуйста! Скоро экзамен.
Заране спасибо ^_^

Answer 1

Нормы отходов овощей по сезонам:
 
картофель до 1 сентября-20%, сентябрь-октябрь -25%, ноябрь-декабрь - 30%, январь-февраль - 35%, с марта - 40%.
морковь-свекла до 1 января - 20%, с 1 января - 25%.
капуста белокачанная весь год 20%.
лук репка 16 %.
и вобще-открой -хоть раз учебник тавароведения и % отхода овощей