Кто занимается виноделием? Нужен совет

Question

Решил сделать вино из винограда, рецептов куча, но хотелось бы узнать лучший. Полусладкое.
Что Вами проверенно и что Вам больше нравится?

Answer 1

Друг молдован объяснял как они делают вино. Давят виноград даже с ветками и сразу процеживают. Этот сок стоит пару недель, пока не перебродит. Без гидрозатворов и т. д. просто накрытый крышкой. Если объем большой (они делают по нескольку сотен литров за раз) то дают отстояться месяц, потом сливают с осадка и закупоривают. Если речь идет о десяти литрах, то можно и не отстаивать (нечего) , Закупорить без доступа воздуха! Можно налить в пластиковую бутылку и "выдавить" воздух. Вино хранят только в таком состоянии. Но получится оно сухое или полусухое, а вот сколько сахара класть - это зависит от объема сока