Кто нибудь делал домашнюю куриную колбасу? Только без копчения. Дайте рецептик) За ране спасибо

Answer 1

Делала куриную колбаску по такому рецепту, мало того, что диетическая, так еще и безумно вкусная.
Ингредиенты:

• Филе куриное — 700-800 г
• Шампиньоны свежие — 150-200 г
• Йогурт натуральный — 150-170 мл
• Белки сырые — 3 шт.
• Желатин — 20 г
• Перец красный молотый, орех мускатный, кориандр — по 0, 5 ч. л.
• Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт. Добавить сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Answer 2

пропорции не помню, делала на глаз, филеху прокрутила через мясорубку, потом в блендер (до однородной консистенции) , потом туда, яйцо, сливки, соль-перец, мускатный орех и сухой чеснок, все взбивается, на пищевую пленку и скатываете колбаски, завязываете и в кипящую воду. придавите тарелкой, чтоб они целиком в воде были, варить на медленном огне минут 30-40. потом их по пресс небольшой в холодильник до остывания

Answer 3

Я делала сосиски. Куриное филе измельчить в блендере с чесноком. Добавить в фарш соль, перец, мускатный орех и пару ложек сметаны. Завернуть колбаски в пищевую пленку, кинуть в кипящую воду на 15 минут и все готово. Можно есть отварными, а можно еще их на сковороде обжарить.