Нужна ли сода (или разрыхлитель) в бисквит? бисквит на торт, не на рулет.

Answer 1

Можно добавить, а можно и не добавлять. Нужно по тесту смотреть, я добавляю разрыхлитель только если вижу, что тесто у меня получилось не очень, а потому бисквит воздушным не будет.

Answer 2

НЕ НУЖНЫ! Разрыхлитель или соду кладут в тесто, где есть что разрыхлять (со сметаной, кефиром, маслом) . А в бисквите разрыхлять нечего - там и так сплошной воздух (если конечно его правильно взбили)