Что такое отходы в кулинарии?

9 лет назад от Эдуард Козлов

1 ответ



0 голосов
очистки у овощей, при разделке мяса- зачистка от клейм, потери при обвалке, порционировании,
потери при тепловой обработке- ужарка, уварка, у рыбы- отходы при очистке е, промывании, порционировании
9 лет назад от Xkoshara

Связанные вопросы

1 ответ
Какие супы полезне, на мясе или без мяса?
7 лет назад от mr.black star.vip
1 ответ
рецепт самого простого пирога с фруктами ?
10 лет назад от Золотая*
1 ответ
Делали когда-нибудь ржаные пельмени? Как на вкус?
4 года назад от Юлия Тимошенко