Яйца были заморожены-разморожены. А после с месяц пролежали в холодильнике.

Question

Белок слегка розоватый, запах сносный (не тухлый) . Их можно в тесто - или лучше не надо?

Answer 1

У замороженного яйца нарушается структура. Лет 30 назад этот вопрос был у меня в билете по товароведению. Преподаватель все меня пытала, что будет с яйцом, если его хранить при минусовой температуре. Я отвечала замерзнет, а она опять что будет? Вышла я с экзамена, залезла в учебник и читаю, что гамм - глобулины перейдут в . чертечего. В общем. выкидывайте яйца.