хороший суп пюре из броколи БЕЗ СЛИВОК!

Question

расскажите рецепт хорошего супа пюре из тыквы или крем супа из брокколи, брюсельской капусты, и как загустить без сливок

Answer 1

Густо будет и без сливок. Я варю овощи в небольшом количестве воды или бульона, потом обрабатываю блендером. Вот и все про суп-пюре. Сливки можете и не добавлять. Насколько будет густо или жидко - только бульоном можно регулировать. Добавляю в такие супы немного лука, морковь, кабачок. ну, а дальше тыкву или цветную капусту, или брокколи. И вся премудрость. Пряные травки по вашему желанию. Готовый суп в тарелках можно сухариками посыпать и/или зеленью

Answer 2

Тыква, картофель, луковица, морковь, вода, соль, лавр. Отварить, измельчить. Доб. кусочек слив. масла, майоран, белый перец. " Загущать "не нужно, он и так густой если овощей не пожалели. "Забелить" можно влив немного молока . В тарелку с супом кусочек брынзы и пару капель оливкового масла настоянного на чесноке.