Что делать чтобы домашне вино было не притерным?

Question

Поставил впервые самодельное вино. Делал из варенья с добавлением изюма, стоял месяц, перчатка сдулась, попробовал, получился компот, добавил дрожжей простояла еще около месяца, алкоголь стал чувствоваться но этот притерно сладкий вкус убивает, начинается изжога. Как убрать притерный сладкий вкус?

Answer 1

На изюме нет винных дрожжей. Они погибают при 40С, а сушка идет при 60С. У тебя получился квас за счет другой микрофлоры, например молочнокислой. Тут бывают специалисты, которые жалуются на такой квас из винограда. который они перед этим тщательно помыли и ждут брожения месяцами до плесени.