Купила квашеную капусту. Она суховата, почти без рассола.

Answer 1

Вот таким маринадом можно просто солить капусту, думаю если вы такой приготовите и добавите в вашу капусту, то получится очень вкусно. Конечно количество маринада можно уменьшить. Попробуйте, я таким свежую капусту солила, вкусно получилось.
Приготовить маринад - к 1 литру воды добавить 3 ст. л сахара, 1, 5 - 2 ст. л соли, 1, 5 - 2 ч. л лимонной кислоты и налить 4 ст. л подсолнечного масла. Довести до кипения. Лимонную кислоту можно заменить 30% уксусом. Уксус добавить в конце приготовления маринада. Сахар, соль, кислоту добавить на свой вкус.