Какая разница между обычной капустой и синей?

Question

Всегда интересно было, какая разница между обычной капустой и синей. По моему они отличаются только цветом.

Answer 1

почему кочаны этого сорта капусты окрашены в красный цвет? Своей яркой окраской овощ обязан высокому содержанию в клетках листьев химического вещества органического происхождения антоциана, который относится к группе флавоноидов. содержание антоциана в краснокочанной капусте гораздо выше, чем в белокочанной.
Помимо антоциана в красной капусте в больших количествах содержатся фитонциды.
 Ясно? )