Подскажите рецепт запеченных свиных ребер

Answer 1

Свиные ребрышки, запеченные в духовке
Свиные ребрышки, запеченные в духовке – продукты
600 грамм свиных ребрышек;
1 средня репчатая луковица;
соевый соус;
полстакана коньяка;
специи по вкусу.
Свиные ребрышки, запеченные в духовке – приготовление
Купленные ребрышки тщательно промываем и разрезаем на порционные куски, т. е. на отдельные ребрышки или сдвоенные.
Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем соевый соус с коньяком и специями. Это могут быть ваши любимые специи для свинины или же молотый черный перец, немного розмарина, майоран, сушеный чеснок. Соль добавлять не надо, поскольку соевый соус и так достаточно соленый. На дно глубокой посудины выкладываем нарезанный лук. На него – подготовленные ребрышки. Заливаем смесью соуса и коньяка со специями, убираем в холодильник на час-полтора.
Но вот время истекло. Разогреваем духовку до 180-200 градусов, вынимаем ребрышки из емкости, в которой они мариновались. Затем берем жаропрочную посуду для запекания и аккуратно выкладываем туда порционные кусочки. Выливаем в не остатки маринада, не трогая при этом лук, он нам понадобится чуть позже.
Выкладываем порционные кусочки в жаропрочную посуду для запекания
Закрываем посуду крышкой или, если таковой не имется, затягиваем фольгой и отправляем е в духовку. В закрытой емкости ребрышки должны запекаться не мене 30-40 минут в зависимости от количества мяса. Примерно 15 минут спустя огонь в духовке лучше чуть уменьшить.
Через указанное время весь маринад должен почти полностью выпариться. Ребрышки готовы. Каким образом это можно определить? Это так, если готовое мясо легко отделяется от косточки.
Итак, мясо готово, но сами ребрышки выглядят скоре тушено-вареными. Значит, нужно подрумянить их, не высушив при этом. Для того чтобы получить румяную корочку, необходимо оставить их в духовке в той же самой емкости еще на 10-15 минут. А не пересушить блюдо при этом нам поможет маринованный лук, который вот теперь-то мы выкладываем сверху. Крышкой или фольгой теперь не накрываем.
Свиные ребрышки, запеченные в духовке
Как только лук подрумянится, и мясо под ним покроется аппетитной корочкой, выключаем духовку и перекладываем ребрышки на тарелку.