Как устранить у осьминога специфические вкус и запах?

9 лет назад от ЛЁНЯ БЫКОВ

1 ответ



0 голосов
Маринованием.
Чисто химически - этот запах это первичные амины. Они легко связываются любой слабой кислотой, например 3% уксусом. Но лучше использовать слабо окисляющие кислоты: лимонную или аскорбиновую.
9 лет назад от Courtney

Связанные вопросы

2 ответа
подскажите как сделать крем для торта, чтобы получился очень густой, шоколадный
12 лет назад от Оксана Иванова
5 ответов
Ну и от каких двух продуктов надо избавиться чтоб похудеть? ) реклама задолбала причем платно там) давайте бизнес
13 лет назад от Елена Зиновьева
2 ответа
Рецепт грибного супа из "Пузатой хаты"
11 лет назад от с@довод