Поделитесь рецептом запеченного целиком индюка (не индейки) в духовке

Question

Дело в том, что муж принес тушку индюка а не индейки, отличие в том, что на грудке мало мяса, и выглядит индюк довольно "худым" по сравнению с индейкой.

Answer 1

Индюк в духовке
Индюк весом 3, 0-3, 5 кг.
 500 мл. белого вина
1 головка лука
4-5 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
1 лимон
соль, перец по вкусу
Целую тушку индюка ошмалить над пламенем, удалить лишние перья. Затем сделать ему такой пилинг. Маленький трюк как делала моя мама:

Натереть кукурузной мукой и легонько помассировать всю тушку, осторожно чтобы не повредить кожу, затем смыть под проточной водой.

Это делается для того, чтобы удалить всю грязь и тушка становится беленькой и чистенькой. Indiuk-v-duxovke

Осушить бумажным полотенцем и сложить индюка в глубокую миску. Чеснок раздавить, смешать с оливковым маслом и сухой паприкой.
Натереть со всех сторон и брюшко внутри этой смесью. Отложить на 1 час. Indiuk-v-duxovke

Лук почистить и нарезать кольцами, дольки чеснока пластинками, петрушку помыть, лимон нарезать на кружочки. Indiuk-v-duxovke

На дно глубокой посуды выложить половину лука, петрушки, лавровый лист и чеснок.
Налить вино, уложить индюка.
Сверху тушку накройте остальной частью овощей. Indiuk-v-duxovke

Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник до следующего дня, за это время тушку перевернуть 3 раза, последний раз чтобы грудка оказалась снизу, так она лучше замаринуется.

Вытащить индюк из маринада, обмазать со всех сторон маргарином, а также уложить кусочки маргарина сверху. В брюшко поставить петрушку из маринада и кружочек лимона без кожи. Завернуть в фольгу, таким образом чтобы в дальнейшем можно было открыть индюка для образования румяной корочки.