Кто разрабатывает сборники рецептур блюд?

Question

В некоторых сборниках написано, что НИИ питания, но на их сайте ничего об этом не сказано

Answer 1

Да там никому не нужет этот сайт ИМХО. Сотрудники института разработали сборник. Этот сборник получил, куратора, консультанта, научного руководителя и пр. Ну начальство тех, кто разрабатывал. За сборник получили деньги и поделелили. Начальству побольше, разработчикам поменьше. Зачем про это на сайте говорить?
Дале тот, кому больше всего нужны деньги может попытаться пробить этот сборник ещё в каких-нибудь издательствах. Если получится, история с деньгами повторится.