гречневая каша по гурьевски - грибы обязательно использовать сушёные ?

Answer 1

каша гурьевская.
в печи томится молоко в 5-7 горшках до появления толстой, румяной пенки. затем на блюдо выкладываем первую пенку и прослаиваем варёной гречкой. и так до последней пенки, которая завершает эти слои. вот и всё. гдейчас можно томить такое количество горшков с молоком? наверное только где-то в деревне, где есть русская печь и корова.
каша по гурьевски было любимое блюдо царицы Екатерины.