Можно ли для приготовления кексов использовать вместо шоколада какао ? ?

Answer 1

Муки тогда брать нужно меньше на столько, сколько какао будете добавлять. И кексы у вас будут с какао, а не с шоколадом. если по рецепту шоколад идет кусочками, то можно просто опустить его, если плавите, то нужно добавить растопленного масла немного, чтобы консистенцию не нарушить.
Зачем вам такие заморочки, в инете масса рецептов кексов с какао