Приготовление сыра из молока в домашних условиях? Вопрос внутри

Question

Почему плохо сходит сыворотка из сыра во время прессования, в чём может быть причина. Получается влажный и мягкий.

Answer 1

. из домашнего молока? я готовила из домашнего. все отлично было. конечно не такой как в магазине по плотности. но и по вкусу и по виду сыр. ) . но ведь и рецепты разные.

Answer 2

Вы о твороге?
Молоку нужно дать слегка прокиснуть, затем сильно нагреть (ни в коем случаи не довести до кипения) , оно свернётся. Откинуть на марлю и подвесить стекать на ночь.