что это и из чего готовится?

Answer 1

Это не рубец, а свиной рулетик) Делается очень просто, берется часть шкуры где по меньше сала и есть мяско (можно и без мяска но с ним вкусне) , промазывается сметанкой с чесноком пропущенным через пресс+ соль перец по вкусу. обмазываем тестом (оно должно быть тугим) скручиваем в рулет, и либо оборачиваем фольгой а затем закрепляем веревочкой, либо сразу веревочкой без фольги (это кому как по вкусу) , на лист и в духовку на 15-20 мин. макс. температура чтобы корочка схватилась, а потом на томление 150 гадусов минут на 40-50